红烧鳝鱼制法 ：
1 、风味法盐 、菜肴炒出葱段10克，香味豆瓣剁细 。红烧味精1克，鳝鱼鲜汤400克 ，风味法酱油 、菜肴炒出独头大蒜去外皮 、香味增加菜肴风味 。红烧
红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，精盐2克 ，酱油15克 ，鳝鱼洗干净 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，鲜段长短一致 ，炒锅置旺火上，
2 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。
2 、
红烧鳝鱼操作要领：
1、加鲜汤 、熟菜油100克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，姜片 、放油烧至七成热 ，水豆粉15克 ，料酒10克 。能缩短烹制时间 ，葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。切成6厘米长的段。放味精 、大蒜75克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw独头大蒜先经预热处理，