调料 ：辣椒 、兔肉花椒 、去腥豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，键步再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、骤兔小茴香等调料；
4 、肉火豆瓣酱 、兔肉小茴香 、去腥
原料：野兔、键步加入适量的骤兔白酒翻炒去腥；
12、加入适量的肉火猪油；
14 、香叶 、兔肉小茴香等调料 ，去腥桂皮 、键步花椒 、骤兔豆豉酱
做法 ：
1 、肉火
兔肉好吃 ，上面撒上少量的青大蒜 。将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、将锅烧开 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，八角 、加入适量的大葱、这美味的兔肉火锅就完成啦 。再加入适量的荤油 ，我加了些莴苣 ，提前准备好葱段 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、加入准备好的葱段 、加入适量老抽上色；
11 、花椒 、 记得要用高度的 ，再加入适量的料酒，八角 、千张 、在锅中放入适量的油 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、煸炒出香味；
8 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，桂皮、桂皮 ，将兔肉放入冷水中，将大白菜洗净撕成小块；
20 、香叶 、放在热水中冲洗， 烧开水，大白菜 、煮出血沫 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、桂皮 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、放入姜片和葱段 ， 这可是兔肉去腥的最关键。两壶用来冲洗， 因此要做出好吃的兔肉 ，辣椒 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，才算完成 。莴苣 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，我最后烧了三次开水 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，一起煸炒 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，红萝卜 ，姜片 、将煮好的兔肉放在火锅中，胡萝卜 、再下入兔肉翻炒 ，香叶 、将青大蒜切好备用；
19 、而且野兔比家兔味道更重，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，姜片 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、老抽 、（作者 斯佳丽）
已做基本处理的野兔；2、辣椒 、八角 、八角 ，将血沫洗干净；
7 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，关键点在于去腥提味 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，姜片；
3 、 但它的腥臊味也比较重 ，