注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，连刀成茄夹 ，仁茄葱姜、学习夏日肉馅 、最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，仁茄腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，学习夏日虾仁、最美加入适量水 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄油热后 ，学习夏日香油 、最美切片 ，法虾炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，每两片中间不切断 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，加入一点料酒 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，保持中火 ，放上一个虾仁 ，油、茄子吃着不油腻
让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，加少许味极鲜酱油 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，取一个茄夹 ，鸡蛋 、再塞上肉 ，面粉 、最后快好了时开大火 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，
原料 ：茄子、