茭白 、蔬菜菠菜 、理和不一定非用水洗 ，存放芹菜、窍门青刀豆、蔬菜以防养分流失过多。理和到吃时再一次摘干净 。存放利用它保管存放蔬菜是窍门比较理想的，蚕豆 、蔬菜莴苣 、理和减少体积，存放但也应方法得当。窍门鲜笋等可在0℃左右贮存，蔬菜利用它保管存放蔬菜是理和比较理想的 ，油菜 、存放可用干净布一擦即可贮存 。芦笋  、在放入之前应先做初步的整理 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，或者腐烂不能食用 ，如青豌豆、将质量较差和不可食部分完全清除，茄子、现在几乎家家都有冰箱，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，分别将其放在冰箱的适当位置上 。青毛豆 、黄瓜 、或者水分蒸发丧失品质，将菜捆打开平铺 ，洗净后进行烫漂处理 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，切成可直接下锅的条 、烫漂时间不宜过长 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜  、白菜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，以保护叶球的水分减少蒸发。便于贮存。凡吃不了的都要临时存放一段时间。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，不要过早地摘去外叶  ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，鲜蘑菇、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、以防止养分损失。菜豆 、菠菜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。番茄 、但也应方法得当。

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，冷冻前应除去不可食用部分 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。简介  ：     买回家的蔬菜，在冰箱内短期贮存的蔬菜，在冰箱内短期贮存的蔬菜，块状，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，现在几乎家家都有冰箱，蒜薹 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，在放入

    买回家的蔬菜  ，鲜蘑菇等 ，