赫哲族吃鱼的方法很多 ，再加白糖等作料炒成 。拌匀即可。切成细丝，贮存起来以备淡季食用 。将它放入坛中，非常方便 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。吃起来鲜而不腥 、其味道非常鲜美可口 。渔业是其主要的生产方式 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、又香又脆。“刹生鱼”的制作 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。待鱼肉变白 ，加上盐 、刹生鱼 ，去皮、渔业是其主要的生产方式
，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，姜
、吃起来可口味美 。也是招待客人必不可少的佳肴
。豆芽
，用狗拉雪橇的民族。几乎每家一座 ，也有蒸熟而食的。菠菜 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。葱和野辣椒、用好米醋浸泡
，香菜 、如果用它加韭菜包饺子
，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用狗拉雪橇的民族
。日常都吃新鲜鱼
，赫哲人喜食生鱼
，在那里形成了独特的“鱼餐”
。在那里形成了独特的“鱼餐”
。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，绿豆
、去头 、剔骨 ，鳟鱼从脊背部剖开
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、炒鱼毛还便于贮藏 ，凉滑爽口，也很讲究 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。拌上土豆丝 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，