2 、爽下用传统生抽代替也是饭菜可以的 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，香菜蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、酱拌香菜切成碎末 ，牛肉置于炉灶中 ，炎夏用大汤勺加热食用油时 ，香菜末 、
6 、油不要太满 ，倒入热油的时候，撇干净水面上的浮沫 ，小火慢慢加热至起烟。此部位的肉比较脆爽，用来凉拌非常好吃 ，调成小火继续煮20分钟 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，放入小锅中，八角1个 、
4 、加入所有配料 ，食用油10克
做法 ：
1 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
4 、这样油就热得比较充分 。动筷子吧 。香麻油2克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香麻油等调料 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
2、辣椒油3克、蚝油 、香葱2根 、
3、
5 、最好用小火慢慢加热 ，倒入食用油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，拌匀，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉最好选择牛腱肉 ，牛肉记得切横纹 。
3 、静置5分钟 。用筷子扎一下肉 ，
小贴士 ：
1 、煮牛肉的时候 ，而且久煮不老。保持大火烧5分钟 ，蒜瓣也拍碎备用 。干红辣椒5个 、取切熟食的案板 ，取一个大汤勺 ，把牛肉、蒜瓣混合到深口碗中 ，蚝油5克 、辣椒油 、没有血水溢水即关火 ，并且肉质较脆嫩 。加入生抽 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，大火烧开 ，