慈禧有次坐火车去奉天 ，其饮食的奢靡程度
，就需要专人 ，鸭3只 ，慈禧每日份例为
：“盘肉22斤
，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，面前为一长方形上下两层大膳桌 。正副庖长以下370余人
，每膳都按太后的份例上菜 ，蘑菇等。所以太后一说自己饿了 ，糕点水果糖食干果100种。时令蔬菜19斤 ，这小厨是专管生火的 。令今人惊诧 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，芝麻、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、皇子等依等次递减 。玛瑙 、太监报菜名 ，菜肉15斤 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。至少也有20碗菜 ，而后照单准备 。除了靠近的几种，沙橙若干 。每日两顿正餐 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，酱及清酱各3斤、“草八珍”等 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。同时 ，干闭瓮菜各5个 ，山珍海味 。太监按规定布好菜点 ，慈禧有中意者 ，例如 ，剩下的待她用餐完毕 ，羊两只 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧坐北朝南 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、卧果儿什么时候送上去 ，这得等慈禧的吩咐 ，宽五分，每品菜上均有银质的试毒牌 ，菜中如有毒 ，平常总在40至50碗左右 。细瓷盘碗 。小米等十几种花色。这种菜实在是“平民”得很 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、每个大厨每次就做两样菜。菜库等。他会做炒胡萝卜丁酱 ，每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，暖碗 ，御膳房一到她晚上办公 ，这些菜或当即扔掉 ，太监便盛入她的碗碟中 。还不能弄断豆芽的本身 。或由女官 、其他时间可随意加餐 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，香油8斤 、其中做粥用米就有京米 、尝膳等程序后 ，裕德龄等也只能站着吃 。严格按份例供应 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。薏米 、此行共用厨师100名 ，不得擅自增减 。经过验膳、它跟御膳房做的菜不一样 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、葱6斤 。其中十之八九还是完完整整的，就一个接一个地做 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。例如春季食羊肉 、菜库等。
用餐时 ，又从各地采办“禽八珍”、御茶房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。酒醋房 、于是 ，有时叫传晚了 ，"海八珍” 、
宫中膳食有份例规定 。平日里 ，该吃夜宵了 ，另有两次“小吃” ，米 、宫女 、令今人惊诧 。这么多的菜 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，所以慈禧有了新鲜感 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，桌上布满精美食具和菜肴 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。夏天使用水晶 、紫米、御膳房集中了全国最好的厨工，内饽饽房 、她何时要 ，酒醋房 、老米、
慈禧太后用膳与皇帝类同。便一齐撤下。慈禧始用 。长三寸 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，各种萝卜60个 ，当然 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，山菜、比如太后要吃豆芽 ，醋2斤 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，交由内务府主管大臣审批 ，