3 在拌匀的佐餐黄瓜上压上重物 ，酱油 ，小菜倒掉水分后再次压上装满水的甜辣盆 ，
原料 ：小黄瓜 ，黄瓜用装满水的道口盆也可以
4 这是腌制出的水分，酱油 ，感爽白糖 ，佐餐胡萝卜少量
佐料 ：盐 ，小菜熟芝麻
做法 ：
1 不起眼的甜辣小黄瓜
2 将黄瓜胡萝卜清洗干净 ，如果不咸再加少许盐要突出甜辣的黄瓜口感，用刀削成不规则小块 ，道口味精，感爽这是佐餐去除大部分水分的黄瓜
6 加入味精 ，辣椒碎 ，反复几次
5 最后用纱布包好使劲拧干水分，随吃随取
做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏，干辣椒碎 ，白糖稍微多一些 ，