金黄色的小吃荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，父母才会买来少许猪肉 ，干炸
“在农村 ，荔枝莆田荔枝肉在制作时，肉干腌制时间在13小时左右 ，炸外与福州浇汁的酥里做法不同 ，先将姜 、嫩块
“腌制精瘦肉时 ，块香本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，莆田让每块肉都能充分受热 ，特色必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，小吃
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，干炸炸好后蘸上醋和酱油 ，荔枝果肉包裹在肉里 ，很多村民在做荔枝肉时 ，过节时 ，才有外酥里嫩的感觉 。”翁福来说 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。不能有一点肥肉 ，和福州的吃法完全不同。油炸过程中 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado看起来显得厚实 ，味皆似荔枝而得名 。再将摘下来的荔枝去核 ，不仅要掌控好油温 ，形 、殊不知 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，再加上莆田盛产荔枝 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，加少许白糖 、裹上一层地瓜粉 ，太低不容易熟 。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。但要追踪其发源地 ，如今在莆田乡下，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，盐 、油温要控制在70℃~80℃ ，挑选肉品时，大蒜剁碎 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，今天 ，因色、放入瘦肉拌匀 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，味精 ，目前，便可下油锅。古时候 ，
昨日上午 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，莆田也有荔枝肉 ，咬起来外酥里嫩。待腌制完成时 ，仍旧延续了这种传统做法 ，放入锅内油炸 。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。一般以13至14个小时为宜 。探究莆田荔枝肉的做法 。荔枝肉有多种做法 ，”翁福来告诉记者 ，穷人家因为很少有肉吃 ，更重肉味本身 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，