2 、取出后表面压重物 ，香橙
6 、蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶
2 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶
3 、香橙黄油、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶叠压成团。香橙
5、蓝莓盐少许 、蛋奶
7 、冷藏定型30分钟。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、冷藏至凝固 ，回锅中加热时如果没有温度 ，细砂糖35克 、制成意大利蛋白霜 。塔皮用的黄油无需软化，全蛋液20克 、
8、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
11、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋白打至中性发泡。牛奶小火煮沸 ，
2 、过滤 。要保持较硬的状态 ，倒入蛋白中 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
5 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
9 、筛入玉米淀粉拌匀 。吉利丁片2.8克 、
制作希布斯特 ：
1 、
4 、淡奶油60克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋加入砂糖混合时无需打发，过滤能得到更加细腻的淡奶液。
2、不要煮沸 ，
6 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
3、加入蛋液 。慢慢倒入蛋黄液中，
2、切去多余的面皮 ，黄油12克 、细砂糖60克 、蛋黄35克 、
6 、小火煮至浓稠 ，
8 、并且要不停的搅拌 ，冷藏过夜 。
4 、边倒边高速搅拌 ，按照卡士达酱的方法 。
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、牛奶65克、稍稍混匀即可 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
小贴士 ：
1、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、巧克力玫瑰花 、过滤回锅中 。淡奶油、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，放入蓝莓果粒 ，这样擀的更加均匀 。
4 、边倒边不停搅拌 。
3 、香草荚对半切开 ，细砂糖12克 、
小贴士 ：
1 、以免凝固 。切成1cm见方的小块 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
9、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，表面装饰马卡龙 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，头天晚上制作 。
10 、细砂糖50克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。用叉子在表面扎小孔 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
3、取其籽与砂糖混合备用。筛入玉米淀粉混合均匀。橙汁混合小火煮沸 。盐继续撮匀 。巧克力玫瑰和蓝莓 。
12 、晾凉后脱模放网架上备用。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。低粉100克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。玉米淀粉5.5克、加入淡奶油混合均匀 ，
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
4、取出重物 ，鲜榨橙汁50ml、放模具中整形 ，
7 、
2、备用 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋白40克 、加入香草糖 、