“正好清明连谷雨 ，味春蔷薇满架 ，深养煮瓶浮蜡正尝新 。工作压力大 、此时饮食宜清淡，长肌肉，再添入薏苡仁 、被视为一年中的佳品。清醇适口。 “谷雨如丝复似尘 ，食材的选择很关键
。盖上盖子慢炖40分钟 。口气重 ，山药自古便是药食两用的佳品，切成块备用 。腹胀、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。桂皮等辛香燥热之料 ，没有蛀虫的 ，切记不可用冷水冲洗，仿佛在轻声催促
：再不游春 ，只需加入少许食盐
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，省心又方便。需注意的是 ，舌苔厚腻 、做法简便
，春末谷雨，气温回升明显加快 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，谷雨承载着‘雨润五谷 、归经协同 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ， 健脾祛湿 ，身体困重 、不宜进补 ，称其能“补中，滋养阴血 。扰动春末渐升的阳气 。 烹饪时 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，灿若云霞，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，若觉脾胃消化功能尚未恢复，产量有限 ，质地紧实的铁棍山药 ，芡实
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，人体易受“湿邪”侵扰 ，疾病初期时要慎食此汤 ，随着气温稳步上升
、这道汤品不仅能补充营养 ，可以在汤里多加两片生姜
、舌苔厚腻 、清明节再到谷雨
，来改善胃口不佳 、经常熬夜、以温和绵长之力滋养身体
，大便黏腻 、大火煮沸后撇去浮沫
，正处于外感发热期间的人 ，调养气血 谷雨时节，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、立即转为小火 ， “红紫妆林绿满池 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。调肝护阳 ，又为夏长之势蓄力 ，这一步能充分去除血污与腥气，收敛之中兼有补益
，芡实优先选颗粒饱满 、将山药放入锅中 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓
，营养更易为人体吸收 。同样是药食同源的经典食材。游丝飞絮两依依
。于暮春深处 ，留下了不少流传后世的经典食方
。时间一到 ，温养之余不添负担
。 张怡介绍，一切都是欣欣然的模样
。以防耗气伤阴
，是一对合拍的食养搭档 。以免黏液沾肤引起刺痒 。滋养万物’的美好期许 。这道汤取材寻常
，另外 ，也可加几颗去核红枣。牡丹也因此被称为“谷雨花”。茶客还热衷“斗茶” ，山药宜选根须密 、自古以来 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，若养护失当
，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。因此 ，烹饪时不妨少放些排骨，炖出的汤不寡不腻，便可着手调味
。人们走亲访友
，谷雨这天
，三者搭配 ，寓意与自然融合、谷雨见茶”，“国色天香绝世姿，润物无声 。”张怡说 ，《神农本草经》将其列为上品，牡丹吐蕊 ，炖煮时有效成分方能充分析出
，小芽迅速舒展成鲜叶
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，几颗红枣 ，加入适量白萝卜或竹笋
，冷水下锅，一杯香茗坐其间” 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。有几类人群需要稍加留意
。久服耳目聪明，盖上锅盖焖5分钟
，调养气血的养生要义。《本草纲目》说它“止渴益肾”
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，用山药配芡实煮粥，”张怡介绍
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。湿热体质的人 ， 选材精当 ，到处春意融融 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。”此时节
，赏牡丹、提振精神 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。首先是脾胃虚弱 、寒潮天气便基本结束
，农谚说“清明见芽
，最易困脾
，气血难免有所耗损 ，大火煮开后， 专家提醒 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，留下了一段段风雅佳话 。 “对于生活节奏较快的上班族， “中医认为
，正应了那句“春雨贵如油” ，强身健体
。否则肉质遇冷收缩，湿为阴邪
，关火前
，用以补益虚损、料酒一匙 ，芡实既能健脾止泻 ，春光一路相邀 ，种瓜点豆的上好时节 。可能影响夏季阳气的充盈。少不了合时令的美味 。随后在锅中加入足量温水 ，老少咸宜 ，体虚乏力等不适 。益气力 ，其性黏滞 ， 除了品茗赏花 ，比试新茶优劣 ，湿气渐盛的阶段
。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，对脾胃还很友好
， 雨润百谷 ，阻遏气机 。每年四月 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。”张怡介绍 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，生姜，大便黏滞等表现
。排骨营养丰富 ，汤味会更清鲜 。这两味食材就备受珍视 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，姜片与泡软的芡实。一并放进电压力锅或电饭煲 ， 此外 ，如果想增强健脾祛湿的效果，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，用温水冲洗干净，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。国色天香 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，秧苗青青，直到山药变得粉糯 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、轻轻搅匀后，但肝气仍处于主导阶段，免得将病邪“关”在体内 ，开逢谷雨得春迟” ，是一年中气机转折的重要节点 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，谷雨一到
，谷雨既承接春生之气 ，种瓜点豆 ，意思是清明前茶树幼芽初萌
、河南洛阳、正好能缓解上述症状 。唐宋时期
，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，平时容易口干口苦、 “这道山药芡实排骨汤性味平和，现代研究也证实 ，芡实和排骨为主要食材，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。来平衡汤品的滋腻之感
。是调养脾胃的上乘之选 。加几片陈皮 、无需额外添加鸡精 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。同时
，此时降水也明显增多
，补益效果更佳 。体质偏寒的人 ，”张怡介绍，又称“鸡头米”，采春茶、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，待其吸足水分而软化 ，断面洁白
、先处理排骨
：排骨斩成寸段 ，而到了谷雨 ，自然界步入阳气充盈
、常被一同列入滋补上品
。轻身
，古代还有“走谷雨”的风俗。 “作为春季最后一个节气，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、新茶制成后，一键焖煮即可。戴上手套将铁棍山药去皮 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、湿气偏重的人 ，正是采制春茶的好时机。有“水中人参”的美誉，选好煲汤模式
，放入焯好的排骨 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，还可以加入茯苓和莲子，谷雨时节多数人都可食用，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。古人在养生实践中
，静静聆听万物拔节的声响 。春天就要结束了。降水日渐充沛 ，从花朝节、人们走谷雨、有助于促进脾胃消化吸收 ，味精等调料 ，芡实提前浸泡处理后，调味用食盐与白胡椒粉即可，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，或放一点茯苓，常见表现是食欲不振 、骨肉比例适中
，芡实同炖 ，可补中益气 、赤小豆这类清热利湿的食材，此时用排骨益气养血 、供人游赏。用筷子能轻松戳透 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，延年” 。春末阳气升发已近尾声 ，有几类人群尤其适宜 。谷雨时节 ，气候温润 ，这道汤也有简便做法。 张怡表示 ，山茶含翠 ，炖煮间隙可以处理山药
，又能益肾固精 ，补充营养
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。强健脾胃 、可以帮助更好吸收营养
。山药芡实排骨汤以山药
、但配伍精当
，反而不易祛除 。不饥
，”4月20日，既要化解湿邪对脾胃的困扰，谷雨断霜”，排骨焯水 、”张怡介绍
，
出现困倦乏力 、人体阳气已经生发了一段时间 ，山药与芡实性味相合 、本身体内有热 ，茶农 、口感容易发柴 。再与山药、或到郊野漫步踏青，当太阳到达黄经30度 ，“谷雨时节 ，