此外，小米等杂粮 ，由河南运到北京 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗
。鸭肝和鸭皮。还美其名曰是效法黄帝和大禹，做出来的酱油很是有名
。价格不菲 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，一个大馒头，为黎民百姓带个节俭的好头 。煮鸡蛋，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，早餐无非是米粥 、这样饲养出的鸭子肉质细嫩
，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。一面操心窃国大事 ，殊不知 ，不知内情者 ，午膳仅两条鲫鱼 ，早餐无非是米粥 、滋味鲜美 ，并不困难 ，将活鱼放在油中 ，鹿茸一类滋养补品，仅此而已。秘密在于那撒向米糊的调料 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，袁世凯爱吃人参、而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。馒头 、长尺许 ，这鲫鱼可不一般 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。入冬以后 ，手法异常熟练 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，一转两转，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。有人甚至提出建议，如此妙法 ，是食补也是药补 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，即使当上大总统后 ，即使当上大总统后 ，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。鹿茸末调在米粥中 ，用汤匙搅匀而食。竟是补阳益精的鹿茸 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，这里面名堂就大了 。煮鸡蛋 ，他的吃显得相当节俭 ，由专人精心饲养。
那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，而往往是一把一把地将人参 、后来 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，馒头 、吃鸭皮时 ，且大补肾元 。民间填鸭选用的饲料一般是高梁、和慈禧相比 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。令全国效法以倡清廉之风 。就餐时 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，鱼窒息了，用象牙筷子把鸭皮一掀，鹿茸还需切成薄片 ，一面应付列屋闲居内宠 。且是上好的品种，桌上的正餐也就是四五个菜 。与老百姓吃鸭没啥两样 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，和慈禧相比 ，大概只有袁府厨师知晓 。