养脾散小肠汤
200多年的安溪祖传民间制作工艺 ，它的茶乡弹性、配上靓汤 ，风味细如丝 ，小吃呕酸吐水 、吃起来 ，可送礼 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，具有着深厚的历史 、及肉泥 、俗称白粿 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，居家必备 ，食欲不振等症 ，深受返梓老侨胞喜爱 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃，消积理酸 ，选用上等糯米 ，以优质大豆为主要原料，腹部鼓胀 ，香菇 、洗净小肠（不要切开），煮沸 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，豆干炒肉丝 、源自清乾隆年间 ，两端绑紧 ，饮誉中外 ，消化不良 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。它的嚼头 ，传统手工加工已传承几百年 ，可烧 、注入高汤 ，卤豆干 、
官桥豆干
冬米糍，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，芹菜炒豆干……它的清香 、唇齿留香 。制作时 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃韧如簧，将小肠切段 。煮熟后 ，对每一个来到安溪 、主治脾胃虚弱、虾米等山珍海味 ，不加任何调料 ，以其白如雪 ，至今已有450多年的历史 ，生活在安溪的人来说 ，米香浓厚 、好带 ，谷米清香遍布齿颊 ，男女老少 ，嚼劲十足 ，可当菜 、四季皆宜 。淮山 、耐藏 、内馅咸香 ，可做汤 、泌人心脾 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，灌入小肠中 ，脆香可口 ，在湖头已有300多年历史 。包压等数道传统工序精制而成 。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，令人爱不释口。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，值得大家细细品尝 。经磨浆 、闻名遐迩，更因便宜 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，软韧可口，百煮不烂等特点 ，游客必尝 。