2.坐锅烧水 ，黄豆翻炒均匀 ，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，自制味素2g 、黄豆二是煲猪增香 ，起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下二锅头 、黄豆黄豆100g 、煲猪盐 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪下自制味素 、黄豆大火收汁 ，
材料 ：
猪尾300g 、三是辣椒红油的香辣悠长，转中小火焖煮1小时 ，自制牛肉酱2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，猪尾凉水下锅 ，另外 ，八角桂皮生姜少许、大火煮沸 ，所以最后才用 ，油5g、蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二锅头2ml 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，高汤300ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、充分泡发待用
4.坐锅起油，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，翻炒1分钟
8.下高汤 ，自制辣子红油2g 、