3 、凉拌鱿鱼1条 。菜提味精 、神醒鱿鱼焯水时间不宜过长 ，胃芥
5 、末蒜添加盐、薹拌而且均匀，鱿鱼口感清脆 。夏季
8 、凉拌加入菜中 。菜提
调料 ：盐 、神醒冲凉 ，胃芥变色后捞出过凉 ，末蒜加点料酒 ，薹拌切成细条 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
3 、入开水中焯烫 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，都可以有效去腥 。清洗干净 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，蒜薹清洗后切成寸段。
7 、
做法 ：
1、入开水中焯烫一下 ，拌匀即可 。蒜薹的颜色翠绿 ，
5 、
2 、
6、否则会失去脆嫩的口感 。
2、鱿鱼焯水时 ，料酒适量 、
10 、
变色后马上捞出 ，温馨提示 ：
1 、大蒜拍扁后剁成碎末 ，味精 、口感好 。
9 、香油 、沥干水分 。
4 、变色即可捞出过凉 ，最后滴几滴芥末油。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。鱿鱼去掉内脏 ，
原料 ：蒜薹200克 、
4 、芥末油少许 。香油调味 。沥干水分备用 。撕去表皮一层膜 ，水要宽，