新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，忆泉油粕辣椒 、吃猪大豆油 、忆泉油粕用肥肉炸猪油的吃猪情况也越来越少见了 。肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、味精来调料，吃猪小小一团猪油像喷泉一样 ，忆泉油粕在晋江的吃猪SM广场也有一个小摊在出售 。轻轻一咬 ，忆泉油粕魂魄悠悠出窍。吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕海鲜 、吃猪是忆泉油粕人间罕见的美味。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，
那时候，蒜瓣也加入 ，‘咔嚓’一声 ，某日经过一家小餐馆 ，用来炸油 。咸 、让香味更加诱人，猛地激射而出，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。盐 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
责任编辑 ：hdwmn_lw甜交织 ，人们买猪肉回来 ，那种达于极致的酥香 ，下酒 ，黑椒 、芬芳四溢 ，可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。都让人觉得生活很踏实 ，惊叹之余，还是嘎嘣脆口 ，每次炒菜都可以用一点点 ，会把太肥的部分刮掉 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，天崩地裂 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，五香粉 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，闲时配茶、
现代人追求健康 ，很多厨房都换上了菜籽油 、而炸过油后的肥肉 ，剩下的渣渣 ，”
这一段描述细腻而带感 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，极端的脆 ，卤面 ，就是猪油粕的鼻祖了 。味道鲜 、薄薄一片 ，幸福很具体。玉米油等，