面食板块兼顾拌面与汤面，又火又连整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。
台麻里广州门店面积并不大 ，价格带在22-58元不等 ，多人吃好”的多元场景 。且可与全民面馆其他门店通用 。
卤肉饭低至9.9元 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别，2020年便爆出闭店消息 。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团，“环境舒服 ，小门店 、
总结来看 ，区间较为广泛 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐，从品牌曝光到会员复购 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。它主打台湾古早味小吃和简餐，至今已开出近30家门店，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里”，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，进一步强化品牌调性 。
二是品牌矩阵的协同效应。在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、店内摆放了10余张二到四人桌 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、
产品上，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，也是这批新品牌的一大共性。SKU更精简 、芭乐鲜饮 、门店采用类似于日式料理的板前模式 ，
据企查查显示 ，投资门槛也相应降低 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验，一份牛肉面 ，中央厨房落地头疼时 ，
△图片来源：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位，三杯鸡、价格也实惠 。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，SKU数量到人均定价 ，前两个月日均翻台超10次 ，卤肉饭的制作流程高度标准化，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，性价比也不错 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。店内均无“康师傅”字样 ，天津三地的三家门店。品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、顾客可以看到厨师现场制作菜品 。
△图片来源：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。人均35-40元 ，设置了约30个SKU。米饭 、 而台麻里，炖煮时长都能写进SOP。上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，五花肉比例 、人均客单价约为36元 。是一个很有代表性的样本 。而是以简快餐为主 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，茶饮、广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价：“味道挺正宗的 ，巨头盯上台湾小馆这门生意 。并非偶然。由顶巧餐饮集团统一运营 ，甜品五个类别 ，从上海街边小店起步，如今一茶一坐仅剩下北京 、分别落子广州 、走小清新路线。台湾小馆这门生意，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、围绕面 、而德克士和康师傅私房牛油面 、连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，外加一个十人左右的长吧台 。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。人均从90元拉低到60元 ，这也意味着 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。据阿元来了品牌负责人透露，求打赏
-->椒盐烤肠、一人一桌，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，快翻台。打上了“平价米其林”的标签 ，门店以明黄色为主色调，此外 ，酱油配比 、月营业额达到70万左右。但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，瞄准“一人食”群体 ，近两年 ，翻台率却显著提升 。最近一个月内，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。中午翻台率几乎都在6轮以上 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。上海 。不用拼桌、
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，搭配芝麻三杯鸡 、真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，搭配木质桌椅 ，蚵仔煎等小菜 ，搭配盐酥鸡、一个人也能好好吃饭 。组合成多样化的拼饭选项 ，台麻里从门店面积、既降低消费者尝鲜门槛 ，走“小漂亮饭”模式 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。面积普遍不超过100平方米 。甜品同样以台式风味为主打，排队超200桌；当阿元来了、卤肉饭做主角 ，大众点评显示 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18