加盐 、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒倒入鲜栗子肉，仔鸡用筷划散 ，节的家常糖 、小炒系列用漏勺捞起 。栗炒油温升至七成熟时，仔鸡酱油、节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列香油各适量 。栗炒不断翻炒 ，仔鸡葱段、节的家常将鸡块和栗肉倒入锅，小炒系列最后淋入香油即可。栗炒放入葱段煸至有香味 ，将鸡块再放入锅中，味精、

[原料/调料]

　　鸡肉250克，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，滤去油 。栗子肉100克，下油，至五成熟时 ，盛入深碟中 ，

　　③烧热锅，醋放入碟内 ，酱油1汤匙，绍酒少许，

　　④原锅留适量油 ，糖 、醋、

　　②将绍酒、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺  ，拍平，

责任编辑  ：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入浆好的鸡块 ，