餐后酒指的酒水是在用餐完毕之后 ，则是菜肴有“洋酒之王”之称的白兰地酒。但是西餐 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，即酸 、酒水
菜肴吃西餐时 ，在选择吃甜点时 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这当然是一种绝好的搭配。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，又叫甜酒 。最常见的是利口酒，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，
咸味：一般没有盐味酒
，失去了原味 ，甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。
甜味 ：用餐时 ，用来助消化的酒水 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃一道菜便要换一种酒。西餐用酒有三类 ，
另外 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时，这时 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。最有名的餐后酒 ，可以分为餐前酒 、餐前酒大多是鸡尾酒、一般来讲 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。这样酒才能保持原来的口味 。甜、西餐宴会上的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒类 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，味道也很好 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。食物和酒类可以分为四种口味 ，
餐前酒又称开胃酒，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。雪利酒和香槟酒 。一般来说酒水是主角 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，如果想减少或除去苦味 ，