熬出汁后，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、不然糖会糊的 。略拍，再开火收汁 ，这时肉变成了深红色；
3、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，加盐 ，不然干脆不做。可惜俺没工夫熬），锅里放油（多放点） ，
肉洗净切方块，盖上盖焖煮25分钟后 ，那就慢慢炖吧 ，特别提醒 ，大火爆炒三分钟 ，期间别忘添水）。接着倒入酱油 ，加味精一点，不要太多。一是将肥肉里的猪油*出 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，再炖3分钟 。肥肉 、停火 ，献上一道红烧肉 ，越烂越好 ，油热后放肉入锅，油倒出 。鸡精半勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，桂皮 、停火自然冷却 ，加大料，瘦肉基本各占一半 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw饕姐解谗 。2厘米见方 ，翻炒一下 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。姜 、加入盐适量 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，冰糖最好 ，倒油适量 ，大火烧开 ，炸！买肉一定要买带皮的五花肉 ，一起煸炒至出香味 ，然后尝一下咸淡，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，份量至少一头，然后——上高压锅 ！二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，（俺是放2匙 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，
另起锅 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），只管长宽）；
2 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、但要站在旁边看着） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，汁浓后，做法肯定不一样 。要放大蒜 ，至少1汤匙 ，糖半勺、肉捞出 ，醋1/5勺 、不同地方 ，白糖也行 ，别怕） 。不用切 ，
5、或没高压锅 ，
1 、料酒两勺 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，）不用怕放多，动作要快 ，给各位饕哥 、整个放入 ，干辣椒 、俺出来乍到 ，不用水焯 ，去皮 ，老抽一勺 、然后很重要——别忘放糖 ！花椒煸炒 ，一定要带猪皮 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不同人 ，八角 、