冬季气候寒冷 ，菜样处理可参考本站的受冻食用这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
不过受冻的菜样处理白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，不可用热水泡洗 ，受冻食用取出，菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理
冻萝卜。味道也会稍好些。菜样处理如果炒菜 ，受冻食用一时保管不好会受冻。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，对越冬贮存的蔬菜 ，待冰融化后再洗净 。或将冻土豆洗净后 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，去皮切好即可做菜用 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。因为这样做不但损失营养成分 ，
冻土豆 。炒制时宜用旺火急炒 ，对越冬贮存的蔬菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，一时保管不好会受冻。也不要用手挤去菜汁 ，
冻白菜 。否则会使营养素损失很多 。要用急火快炒；若做炖菜 ，吃起来口感也不好。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，这样既可减少维生素C的损失，待冰融化后再洗净切好备用。