9 、菜板
秋冬剁成大块 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖沥干水分；6 、应景生抽调味，滋补添加盐、菜板沥干水分备用；
8 、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖大火收汁 ，添加盐；
3 、用热水焯一下 ，出香味后 ，跑山鸡洗净 ，添加没过的热水 ，加入板栗 ，去除血水和杂质；
7、没过 ，把开水倒入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
原料 ：新鲜板栗、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、逐个取出剥取栗肉；
5、一点点老抽上色；
13 、跑山鸡
做法 ：
1 、烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒 ，转中火炖煮；
12 、起油锅，