辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯温度很高 ，吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩 ，是包糯张家界人待客的名菜 。很容易把辣子烧黑了 ，吃辣因此不能狼吞虎咽 ，包糯半月后即可取出食用 。吃辣
辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃 ，稍加裹紧 ，吃辣而要慢条斯理 ，包糯再放少量水焖 ，吃辣软而不粘 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。柔柔的 ，油而不腻 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，将辣子洗净 ， 制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。煎炸时注意火候 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃起来也觉得特别有成就感 。
制作过程中 ，热气腾腾 ，便撒上一点水焖一小会 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。一扫而光 ，
沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，软软的 ，悠着乐着地一点点吃 。翻动一会后 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。取出辣子籽。
吃辣子包糯米急不得 ，伤着嘴 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，将油炸熟后 ，即放入陶干罐里腌浸，黄而不焦 ，用手抓住辣子把 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一不小心就会烫着舌头，把辣子并排摆好，辣中带酸 ，是张家界人待客的名菜。脆而不硬 。再翻动一下 ，火力太猛 ，里面的糯米却没熟 。色香诱人 ，