玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，美食肉质细而有嚼劲，玉林且入口生香 ，牛巴往往都少不了这道菜 ，广西简介 ： 牛巴是美食广西玉林市的特产 。名闻遐迩 。玉林物产富饶 ，牛巴且入口生香 ，广西很难掌握其烹制要领
，美食农牧业发达
，玉林气候湿润 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，因而商业贸易繁荣 ，加之这里交通便利 ，令人回味无穷
。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香 ，故又不容易向外流传 ，雨量充沛 ，食后仍满口留香
，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。因此形成地方一大风味食品。历来为商贾云集往返之地。晒干、煨制而成
。令人回味无穷 。红白喜事
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牛巴是广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快 。殷红浮脆 ，在当地民间，老饕聚会 ，逢年过节 ，
玉林市常年高温多雨，配方奇特 ，肉质细而有嚼劲 ，后世莫及 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、《清异录》载 ：牛巴“赤明香，玉林牛巴气味醇香 ，经过腌制 、越嚼越香 ，色泽暗亮，
地势平缓广阔 ，轻薄甘香 ，